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新零售时代 | 以便利店为代表的零售行业营销新趋势

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本文摘要:在疫情最严重时,人们想起了便利店。这个和超市、药店、餐饮一样被视作保障供应的民生行业,在人们物资最紧缺的时候被想了起来。疫情竣事后,便利店行业势必也会和其他众多的行业一样,加速整合。 体量小的便利店或许难以渡过此次危机,而行业内的巨头则会扩大规模、继续扩张。不久前,中国本土除石油系以外最大的连锁便利店品牌美宜佳宣布,中国大陆门店数量突破2万家。这是头部企业规模连续扩大的一个缩影。便利店作为进口货,在中国的生长和漫衍状况也显着与对外开放的水平呈正相关。

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在疫情最严重时,人们想起了便利店。这个和超市、药店、餐饮一样被视作保障供应的民生行业,在人们物资最紧缺的时候被想了起来。疫情竣事后,便利店行业势必也会和其他众多的行业一样,加速整合。

体量小的便利店或许难以渡过此次危机,而行业内的巨头则会扩大规模、继续扩张。不久前,中国本土除石油系以外最大的连锁便利店品牌美宜佳宣布,中国大陆门店数量突破2万家。这是头部企业规模连续扩大的一个缩影。便利店作为进口货,在中国的生长和漫衍状况也显着与对外开放的水平呈正相关。

在广东地域,尤其是珠三角地域的城镇,险些每隔不外百米就能瞥见一家麻雀虽小五脏俱全的士多店。士多是粤语对英语"store"的音译,珠三角地域作为我国对外开放的桥头堡,受外来文化及生活方式的影响也是显而易见的。但从日本远道而来的全家、罗森、7-11却并没有在此各处着花,反而正是在这里孕育了便利店的本土第一品牌——美宜佳。

除珠三角以外,长三角也是另一个便利店各处着花的地方。上海作为全家在中国的大本营,共拥有1437家便利店。全家自2004年进入大陆市场以来,一直在不停扩张,但在2014年实现盈亏平衡后,全家放缓了程序,并没有再进入新的都会。

这是不是就意味着,太过盲目地迷信规模、太过疯狂地扩张是不行取的呢? 1.合理结构,填补零售巨头的市场空缺与来自无人超市的挑战相似,便利店受到的威胁还来自于"沃尔玛们"和"天猫超市们"。前者是大卖场类型的传统零售巨头,后者是日益生长完善的电商零售巨头,便利店与他们是一种竞争但又互补的微妙关系。便利店的选址与餐饮、咖啡厅相似,需思量到每一个详细的场景,应尽可能制止与零售巨头的正面冲突,而是填补各个社区中生活场景下的空缺。

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在社区这样一个奇特的场景里,高频词、高复购率是消费者消费行为的特征。虽然单个主顾在店内挑选停留的时间往往仅有一两分钟,客单价也大多仅有几十元,但一天内高度疏散的订单也能汇总成几千上万元的日成交额。2.场景营销,适度延伸随时段迎合市场便利店随处可见,但我们却经常对它视而不见。便利店想要出圈,就一定要先跨界,做好一年当中、一天当中分时段的场景营销,适度延伸迎合消费者的需求。

广东地域的全家推出了迎合本土口胃的捞面,延伸却并不仅局限于"便利店+餐饮"这一单一模式。岂论是日常供应但偶然与影戏联名的咖啡,还是夏日限定的冷饮、圣诞专属的礼盒,都是紧跟当下热点的适度延伸。门店需凭据差别时段来推出差别产物贴近消费者的生活,在全年的时间尺度下,依季节、节日而变。3.转型创新,遇上直播的红利规模为王的时代早已已往,现在任何行业想要连续生长,都不能错过短视频和直播的顺风车。

毫无疑问,在险些全民直播甚至央视新闻主播也下场直播带货的当下,短视频以及直播是下一个可以预见的风口。短视频以及直播能带来的最显著收益就是流量。恰好便利店需要应对的其中一个问题就是低流量场景。

直播带货是最简朴的流量转化,营销与销售一体化,当门店数量扩张遇到瓶颈时主动求变,对接"直播+电商"的模式,充实发挥便利店业态的灵活性,延展业务规模、消除地理上的规模限制,解锁更多的获客方式。4.服务为本,迎接无人超市成本挑战无人超市的崛起是对传统便利店的又一大打击,无人超市有着天然的成本优势,不用思量伙计的劳动力成本,能24小时营业。以全家、美宜佳等为代表的传统便利店在新零售的浪潮下迎战无人超市的制胜要领即是,以人为本、服务为本。

无人超市多了几分科技含量,成本控制也能做得更好,但终归是缺少了人与人之间的温度,缺乏了交流和相同。不管是美宜佳柜台旁的关东煮,还是全家热气腾腾的椒盐鸡腿、7-11的思乐冰,都是无人超市短期内无法媲美的。固然,传统便利店也可以接纳无人收银和自助结账,让伙计专注于餐饮区的服务。与互联网新零售相比,传统便利店多了一个餐饮属性。

要让消费者感受到自己独占的温度,向上游延伸食品的工业链,把便利店餐饮也做出特色。紧跟消费者的需求,更新迭代菜品,纵然是全家的早餐包子、冷藏便当,也要用心做,钻研怎么样做得更好吃,怎么样让消费者吃的更放心。同时,改善用餐体验,保证门店内用餐区的卫生状况,让每一个行色急忙来不及好好用饭的人在吃着微波炉便其时也能感受到一丝温暖。

作者:钟伟杰(深圳大学治理学院)(以上内容仅代表作者本人的看法,部门图片来自网络)。


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